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为什么葡萄糖酸钠可以做食品添加剂?

信息来源:http://www.whxwdhg.com/ 作者:武汉己内酰胺厂家 发布时间:2018-12-13 09:58

  武汉葡萄糖酸钠是一种白色结晶颗粒或粉末,极易溶于水,略溶于酒精,不能够溶于乙醚用途广泛,既可以用于工业,因此我们常将用于工业的称其为工业葡萄糖,也可以用于食品业,不过用于食品业大多是用作食品添加剂,为什么葡萄糖酸钠可以做食品添加剂?

  1、营养补充:葡萄糖酸钠的碱性能平衡人体的碱性酸,在维持细胞容量和外渗透压,预防低钠综合征方面起着非常重要的作用,也可作为盐的替代品来减少钠离子。在体内吸收,对神经神经有良好的舒缓作用;

  2、呈味改善剂:葡萄糖酸钠本身具有良好的口感,具有掩盖苦味和恶臭的功能,例如,在覆盖鱼腥味和镁离子苦味方面,它优于其它有机酸。葡萄糖酸钠显著提高了天门冬氨酸、甜菊糖和糖精的口味,甜味剂是甜味剂;

  3、食品防腐剂:增加口感,但过多会对人体造成极大危害,在调味发酵中,葡萄糖酸钠可以代替食盐,在制备无盐面包或无盐面包时,葡萄糖酸钠可以代替10%的盐,具有食品保存、脱水等功能。它还可以减少食物中的钠含量。